Geschichte
Seit 1800 pflegt Familie Grigolli die bäuerliche Tradition und den Weinbau, indem sie Rinder für die Käse- und Butterherstellung züchtet, Weizen und Tabak anbaut und Wein für eigenen Bedarf produziert. Der Önologe Bruno Grigolli erzählt diese Geschichte heute durch seine Weine und wertet damit seine Heimat, die klassischen Rebsorten, das Klima und die önologischen Praktiken auf, die mit großer Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
Gebiet
Das Weingut liegt oberhalb der Ortschaft Mori Vecchio, einem hügeligen Gebiet, die für den Weinbau und die Herstellung bedeutender Rotweine hervorragend geeignet ist. Die Weinberge sind Felder, die mühsam aus dem Wald über dem Dorf auf Terrassen angelegt wurden. Die einfachen Guyot-Anlagen sind klassische Rebsorten des Haut Médoc wie Cabernet Sauvignon-Franc und Merlot. Das günstige Mikroklima des unteren Vallagarina mit erheblichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und der Südostausrichtung tragen dazu bei, die Schalen der Beeren zu stärken, die Aromen intensiver zu machen und eine perfekte Reifung der Trauben zu ermöglichen.
